EDUBAR: al Buontalenti nasce il bar didattico degli studenti
Prende il via all’Istituto Alberghiero “Bernardo Buontalenti” di Firenze il progetto EDUBAR – Impresa didattica per i servizi di bar e ristorazione scolastica, un’esperienza innovativa che porta la didattica direttamente “sul campo”.
Il progetto, finanziato dalla Regione Toscana nell’ambito del PR FSE+ 2021-2027 e inserito nel programma Giovanisì, coinvolge 85 studenti delle classi terze degli indirizzi Enogastronomia e Sala e vendita, impegnati nella gestione di un bar didattico interno all’Istituto.
Attraverso un apprendimento in assetto lavorativo reale ma protetto, gli studenti sperimenteranno:
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servizi di caffetteria, colazioni e snack;
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accoglienza e relazione con il cliente;
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organizzazione del lavoro e gestione dei turni;
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rispetto delle norme HACCP;
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utilizzo di strumenti digitali per ordini, pagamenti e promozione;
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comunicazione e marketing del servizio.
Il percorso prevede 216 ore complessive, tra formazione e impresa didattica, e si svolgerà in orario scolastico da febbraio a dicembre 2026, presso le sedi di Via San Bartolo a Cintoia e Via dei Bruni.
EDUBAR rappresenta un’importante opportunità per avvicinare scuola e mondo del lavoro, valorizzando competenze professionali, digitali e trasversali in un contesto concreto e stimolante.
