Materiale didattico
Gli alimenti: aspetti salutistici e tossicologici
CHIMICA Dispense Prof. ROOMS: i seguenti testi sono identici, cambia solo il carattere per permettere agli alunni dislessici di scegliere quello che leggono più facilmente.
Materiali per le lezioni:
Concentrazione (Clicca qui per accedere al sito dedicato.)
Come riconoscere una trasformazione chimica
Il calore nelle reazioni chimiche
CHIMICA E CUCINA: argomenti svolti 2020-2021
Carboidrati, ovvero Glucidi o Saccaridi.pdf
Farina di grano e panificazione.pdf
Grafico ingredienti per impasti dolci
Grafico ingredienti impasti dolci non lievitati in percentuale
Effetto degli ingredienti sugli impasti con farina
Gli impasti dolci non lievitati
Proprietà chimico-strutturali della carne
La chimica dei lipidi in cucina.pdf
Idrocolloidi – addensanti e gelificanti
ENOGASTRONOMIA-CUCINA:
MATEMATICA
SCIENZE MOTORIE
STORIA
TECNICA AMMINISTRATIVA
| Classi quarte | |
| ARGOMENTI | 1 2 3 4 5 6 7 8 8bis 9 10 11 |
| ESERCITAZIONI | a b c d e f |